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熱力殺菌鍋培訓(xùn)班要開課了，參加培訓(xùn)的小伙伴們與2019年10月13日在諸城舜耕大酒店報到了，這次授課的內(nèi)容主要有，罐藏食品熱力殺菌基本原理，食品熱力殺菌規(guī)范與實踐應(yīng)用，殺菌熱分布，食品熱穿透測試原理與結(jié)果評估，殺菌前處理中的關(guān)鍵控制點及殺菌設(shè)備的維護于保養(yǎng)，殺菌設(shè)備常見故障排除及預(yù)防，新產(chǎn)品新功能介紹，現(xiàn)場實驗等邀請的老師有，漳州市食品科技應(yīng)用研究院食品熱力學(xué)測試主任工程師鄧林斌老師。專業(yè)從事食品精細加工工藝研究及殺菌理論和實踐研究，現(xiàn)任眾安食品（上海）有限公司總經(jīng)理康振華老...

金鼎公司第七屆熱力殺菌培訓(xùn)班于10.13日在諸城舜耕大酒店召開了，中國食協(xié)罐藏食品專家委員會金鼎公司聯(lián)合舉辦，歡迎新老用戶準時報名參加偶售后1、服務(wù)宗旨：快速、果斷、準確、周到、*2、服務(wù)目標：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意3、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員快的時間內(nèi)可達到現(xiàn)場并開始維修。4、服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為一十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的...

料包殺菌鍋是用來蒸煮的設(shè)備，其中電加熱的和燃氣加熱的夾層鍋都是屬于常壓設(shè)備，只有蒸汽加熱的夾層鍋是屬于壓力容器，但是壓力也只存在于通入蒸汽的夾層內(nèi)，而鍋內(nèi)則和電加熱的，燃氣加熱的是一樣的，是沒有壓力的，因為不是密封的設(shè)備，是屬于常壓產(chǎn)品?？梢允孪劝褵崴藜訙氐剿铚囟仍龠M行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間，殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。從外觀上看料包殺菌鍋有單鍋、雙層、雙并、三鍋并等，單鍋有、就是一個鍋，雙層是上下兩個鍋，上...

全自動噴淋式殺菌鍋是社會上常用的殺菌設(shè)備之一，它的構(gòu)造由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋內(nèi)循環(huán)水通過循環(huán)泵，輸送到換熱器內(nèi)進行升溫加熱或冷卻降溫。避免了鍋內(nèi)貨物和蒸汽及冷卻生水的接觸，阻止了二次污染，由于采用循環(huán)純凈水,鍋內(nèi)表面及貨物表面干凈光潔無水垢、污染。由于鍋內(nèi)循環(huán)水較少，并采用了率換熱器，所以幾分鐘內(nèi)就達到殺菌所需溫度，根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多段升溫殺菌、多段降溫，確保了食品的口味、色澤、營養(yǎng)成份不被破壞。全自...

從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸和脫氧核糖核酸是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。即食燕窩殺菌鍋采用的正是微波殺菌，一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用這種殺菌方式，通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌，如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂...

隨著我國生活水平越來越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動整個食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機械將起主導(dǎo)作用。因此食品機械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。肉制品生產(chǎn)線在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其他輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。還可以制作腌臘制品，原料肉經(jīng)過預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工，是我國傳統(tǒng)的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉...